烤羊骨配蒜香奶油
时间：2023-09-20
名字：吴*传
专业：烹饪（西式烹调）专业
食材：七指羊排、卷心菜叶、红椒、节瓜、土豆粉、羊肉汁、洋葱末、大蒜、羊燒汁、豆蔻粉、红酒、牛奶、番茄汁、盐、胡椒、黄油
1.七指羊排用盐、胡椒、红酒、羊燒汁、大蒜腌渍入味。
2.卷心菜叶用开水烫至柔软，将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度。
3.锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香叶，加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水。
4.红椒、节瓜切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味。
5.土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥。
6.羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上羊燒汁