西餐已成为热门高待遇行业，未来5年西餐总厨社会需求量大到500万人，西餐行业平均薪资高于其他行业，西式烹调表现出的行业好，入门快，就业佳等特点成为90后，00后学习技能的选择。
1、职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。
2、理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。
3、专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
4、菜品种类：东南亚菜（日本、马来西亚、泰国、新加坡等），欧式（法国，意大利，西班牙等）菜肴。
1、西餐原料知识西餐工艺学、烹饪营养与卫生、餐饮管理。
2、刀工基本技能、煎扒基本技能、煎扒基本技能、基础蔬菜类、禽肉类加工、西餐中级冷菜头盘。
3、西式中级奶油汤菜、西餐肉类粗加工、西式清汤制作。
4、法甜制作。
1、西餐英语、西餐礼仪、西点基础知识、西餐烹饪及饮食文化鉴赏。
2、传统意餐烹饪、融合创意菜、传统法餐烹饪。
德式菜肴、美式菜肴、俄式菜肴、英式菜肴、日韩料理、东南亚风味菜品、热菜阶段强化。
1、各类饮品开发学习。
2、酒店流行菜、毕业宴会、节假日套餐。
3、阶段考核强化训练。
4、各大西餐酒店实践研习。
学生来校参观满意后报名，本专业合格毕业生引荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业，四项就业指导，为学生指导就业提供有力支撑。
