巧克力毛巾卷
时间：2023-09-25
姓名：刘*方
专业：经典西点
制作方法：
1、黄油隔热水融化备用。
2、牛奶和砂糖混合搅拌至砂糖融化。
3、加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、筛入低粉和可可粉。
5、拌匀至无颗粒，加入融化的黄油拌匀，过筛后静置20分钟。
6、不粘平底锅中不用放油，舀入一勺巧克力面糊，摊成圆形薄饼，不用翻面，看见饼面鼓起大泡就可以盛出。
7、做好全部（此配方26寸平底锅可以摊5张饼皮，我用的30的锅只摊了4张），一个压着一个摆好。
8、淡奶油加入20克砂糖。
9、打发至有明显纹路。
10、将打发好的奶油均匀的抹在摆好的饼皮上，表面撒适量蜜红豆。
10、将打发好的奶油均匀的抹在摆好的饼皮上，表面撒适量蜜红豆。
11、将圆边折进去。
12、从右向左卷起。
13、卷好的毛巾卷用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
14、冷藏好的毛巾卷从冰箱拿出，表面筛适量可可粉即可。