香煎羊排配迷迭香汁
时间：2023-09-28
材料：羊排、迷迭香、橄榄油、粗盐、蒜蓉、黄油、辣椒粉、黑胡椒
做法：
一、橄榄油混合蒜蓉、海盐、黑胡椒、香料或者新鲜香草（迷迭香或者百里香都可以）少许凯宴辣椒粉，抹在羊排上按摩均匀。放冰箱冷藏室腌制1小时以上，快要煎的时候拿出来醒20分钟。
二、铸铁的那种Grill pan 烧到非常非常热冒烟的程度，加黄油、橄榄油，羊排两面各煎5分钟或至自己喜欢的熟度。
三、羊排煎好后要用热盘子盛，在旁边放置5分钟再享用，这样可以锁住汁水，切的时候不会流血水。我喜欢7、8成熟，就是上面这样了，外焦里嫩，汁水饱满。