炒猪肝
时间：2023-11-26
材料：猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶
做法
做法
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋，切成薄片
3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
4、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
5、将焯好水的猪肝沥干水份
6、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味
7、接着放青椒红椒，煸炒至断生
8、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火
9、装盘