学生：刘陈程

学习时间：5个月;

专业：金鼎大厨

 

1、先将鲍鱼解冻后用汤匙将鲍鱼挖出，并将肠袋取出，用刷子轻刷鲍鱼的表面跟四周刷洗干净，将取下来的鲍鱼壳内外刷洗干净。

2、将鲍鱼切格纹，一个一个放入壳中。 将蒜末、一大汤匙的酱油膏、少许的米酒调成酱汁备用将调好的蒜蓉酱涂在每一个鲍鱼上，大火蒸10分钟。

3、红黄椒跟葱末跟少许酱油膏加热勾芡淋在鲍鱼上将热香油淋在蒸好的鲍鱼上 花椰菜川烫后冰镇，装饰在盘边，淋上鲍鱼高汤就完成啦！